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（一）梅花鹿尾
不分等级，以色黑亮，无臭味、虫蛀、毛根，长圆饱满，尾肉多者为佳品，一般干重35一60克。
（二）烤鹿胎
胎形完好不破碎，水蹄明显，毛呈探黄色或褐色，纯干、不焦、不臭，具有腥香气味。
（三）鹿胎膏、色黑亮，富有弹性，切面光滑无胎毛、颗粒和红糖块，不发霉蜕变。
（四）鹿筋
混等收购。以筋条粗长，色黄通明，副蹄、皮根完好，不脱毛，无虫蛀的纯干货为佳品。
（五）鹿鞭
不分等级。以阴茎、皋丸完好，不带残肉，形体较大，不焦，不发霉、变质，无虫蛀的纯干货为佳品。一般干重：马鹿鞭为90一125克、梅花鹿鞭50一80克。 （六）鹿肉干 清洁枯燥，不臭，无杂质，呈暗红色或黄色。以上各种鹿副产品均有不同程度的特殊气味，并且容易发霉生虫，为此，在保管中需注意防潮、防虫蛀，贮存和运输时不可与鹿茸混合装箱。
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