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《神农本草经》将鹿胶与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、阿胶同列为上品六兽，并强调其功效：“为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者”。而鹿茸则被该书列为中品，其功效：“为臣，主养性以应人，无毒、有毒，酌量其宜，欲遏病赢者”。
明朝《药鉴》称鹿胶：“生精血，秘精华，止血崩，补虚劳绝之剂，血家之圣药也。久服诸病不染，能黑须发，美颜色，壮精力，填骨髓，固肾元”。
李时珍曰：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大略鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有利无损”。
鹿胶的一些经典吃法你了解吗？下面我们来介绍几款供您享受：
将鹿胶粉碎成细粉状（或鹿胶粉），每次取鹿胶粉一匙（约3-4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边拌和，使鹿胶粉充分溶解后服用，口感甜美绵软，回味悠长。
【配 方】
鹿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。
【做 法】
（1）用打粉机将鹿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
（2）将鹿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边拌和，熬至胶液由原来的几条线变成一条线；
（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速拌和使之均匀，停止加热；
（4）把熬好的鹿胶糕倒在事前已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。
3冬季养生方（鹿胶膏）
【配 方】
鹿胶300克，熟地黄300克，山药300克，山茱萸150克，肉桂30克，制附片50克，肉苁蓉300克，菟丝子300克，党参200克，黄芪300克，白茯苓300克，核桃仁300克，刺五加300克，仙茅250克，淫羊藿250克，炙甘草50克。
【功 效】
温补脾肾，增强机体御寒能力。
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