鹿胶的制作关键

2022-09-30

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鹿胶厂家为您讲解鹿胶的制作关键

鹿皮选择鹿皮质量的好坏直接影响到产品的质量和产值。因而要严格选择，制止使用腐臭鹿皮。根据鹿的屠宰时节不同，咱们将鹿皮分为冬板、春板、秋板和伏板。冬天屠宰的鹿皮质厚，皮板健壮，因而，冬板较好。春、秋板次之，伏板质量会很差。

质料处理

选择契合质量要求的整张鹿皮，置清水池中浸泡，脱毛，去垢，冲洗干净。将其切成4～6块，放入沸水锅中烫煮，并不断翻动，至鹿皮呈卷缩状，取出用刀刮去残肉，流水冲洗2小时。沥净水，切成宽约50px的长条，用绞皮机绞碎，准确称重。

熬取胶汁

绞碎的鹿皮置胶锅中，加6倍量的洁净饮用水，淹没过面，文火加热，坚持微沸24小时，滤出胶液。

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重复煎熬5次，至充分熬出胶汁为度。每次胶液密封，冷藏。

滤过弄清合并各次所熬胶液，用4层纱布滤过，拌和均匀，静置沉积2小时再滤过。

浓缩收胶

弄清的胶汁置胶锅中，加热浓缩，不断拌和，直至胶液不透明时，用玻璃棒挑起胶液呈片状，不坠落后收取。倾入凝胶盘内，置无尘凝胶室内，使之天然凝固经12小时后，即可将胶切成小胶块。

切胶与枯燥

取出凝固的胶块，用切胶刀切成60g左右的小块，放于晾胶床上置无尘晾胶枯燥室内在微风阴凉件下枯燥。每隔2天翻动胶片一次，使鹿皮胶两面的水分发出均匀，避免胶片发生弯曲待胶面枯燥至较硬，含水量约20%左右，装入闷胶箱内。胶片之间用白纸阻隔，密闭闷胶，使胶片内部水分向外分散。3～4天后取出胶片，用洁净布拭去胶片表面水分再放胶床上晾胶3～4天再闷胶如此重复操作至鹿皮胶含水达12%右后，查验，包装即得成品。

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